麺仙 葵賀佐 by 千石駅
先月オープンしたばかりの葵賀佐へ
入店するとすみれで修行した店主らしく
味噌ラーメンのみの展開。
札幌味噌ら～めん、ミニチャーシュー丼の食券購入し着席
とりあえず
店内メニュー
ワイントンチャーシューメンが見切れちゃいました。
それと店主の経歴が書かれていたので読みながら
待つ事１０分
具は、ネギ、チャーシュー、角切りチャーシュー、玉ねぎ、挽き肉
麺は、中太玉子麺
スープは、すみれ譲りの味噌
評価は、７点
ラード層、玉子麺といい
すみれっぽさが漂いまくりの味噌ら～めん
ちなみに個人的には、すみれと比べてみると
ラード層の厚さ、綿の柔らかさ等、若干控えめな感じも見受けられます。
しかし攻めの部分もちゃんとあり
チャーシュー、角切りチャーシュー、挽き肉と、３種類の肉
チャーシューめんにしたらどれだけチャーシュー来るのかと・・・（笑）
個人的には、もうちょい麺にコシ＆硬さがあるとビンゴです。
次に
ミニチャーシュー丼
評価は、５点
味濃い味噌ラーメンの後に出された為
タレの味が感じない
刻みチャーシューの香ばしさだけがわかった丼
ちなみに味がわからんので
ラーメンのスープに付けて食べたら超美味い。
味付けは、これが一番良いかと思った。
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