ラーメンアーカイブ: AMR（的blog）し～ずん3.0

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2010年3月 9日

神保町可以（かい） by 神保町駅

渡辺系「渡なべ」の姉妹店、神保町可以（かい）へ

オープンしたばかりとあって行列？なんて思っていたら肩透かし・・・

外には、

メニュー（反射して見づらく申し訳ないです。）

早速入店し薫玉味噌らあめんの食券購入し着席

麺箱には「WATANABE STYLE」の文字。自家製麺って事ですな

待つ事１０分

具は、ネギ、チャーシュー、生姜入りひき肉、燻製味付玉子

麺は、平打太麺

スープは、濃い味噌

評価は、３点

ドロッとした味噌なんですけど、それに対応してか味も濃い
喉に突き刺さるような濃さでちょっと薄めてもらいたかった・・・

ひき肉に生姜が入り、１度で２度美味しい風味を出していたようですが
味噌の濃さであまり感じられず

また、後味として山椒のシビレが来てまして
これは、カラシビ味噌らー麺鬼金棒（きかんぼう）インスパイアなんでしょうね
濃さとかを調整してもらえると嬉しい事限りなしなんですけどねぇ～

それ以外に関しては麺もモチッとし好みだし
チャーシューも小さめですけど癖無く美味いし
薫玉も値段高めですけどまったりした黄身と燻製の香りが良いし
良い部分もあるのですけどね

気が向いたら再訪問しようかと・・・

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2010年3月 3日

麺武鷹雅（めんぶおうが） by 水道橋駅

すみれインスパイア真武咲弥（しんぶさきや）→麺武虎龍（めんぶこたつ）に続く麺武鷹雅へ

店頭には

営業時間。通し営業は、好きです。

早速入店すると煙い...店内曇ってます。
焼き醤油ら～めん＆焼き塩ら～めんが売りらしい
だから店内が煙いのか～と関心しつつも
煙すぎじゃね？とも思いつつ、味噌ら～めんの食券購入し着席。
店員さんより
「油は、どうしますか？」
と聞かれ
「普通」と返答。

座ると目の前に

メニュー一覧
確か虎龍でもプリンあったな～なんて思いつつ

待つ事２０分

具は、ネギ、もやし、チャーシュー、角切りチャーシュー、メンマ、玉ねぎ

麺は、ちぢれ中太麺

スープは、マイルド味噌

評価は、８点

すみれインスパイアと聞いていたので
またラード層厚いのかな？と思っていたら
湯気立ちまくりでラード層無し。
しかし、熱々のスープは最後まで熱々のまま
しかも湯気まで立つオマケ付

さらにその熱々に負けないコシの玉子麺
この組み合わせは、美味い。

具材は、もやしと玉ねぎ以外は、冷えてましたが
熱々スープに入れれば何の問題も無く熱が通る。

味噌でこの美味さ焼き塩が気になって仕方無しです。

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2010年3月 1日

白樺山荘新宿ルミネ店 by 新宿駅

すみれインスパイアな白樺山荘へ

くじら軒から続くこの店舗
前の梅光軒からは、北海道シリーズの様で白樺山荘は第２段

さて、さっくり入店

メニューを拝見

原点回帰で味噌ラーメンを注文

立川アレアレア時代にあった

ゆでたまご無料が復活。

もちろん食べながら
待つ事１０分

具は、キクラゲ、角切りチャーシュー、挽き肉、もやし、かいわれ、海苔、メンマ、ネギ

麺は、中太麺

スープは、ラード層厚い甘辛味噌

評価は、８点

麺→森住製麺
スープ→ラード層
すみれインスパイアを語ってるだけあります。

しかも、今日はスープの熱さが
最初からスープが少なくなるまで冷めず
熱々のまま味噌とニンニクと生姜のハーモニー、美味かった。

それ以外に関しては
立川→お台場と都内は、一応制覇してますので過去ログを拝見して下さい。（手抜き）

ちなみにここで食べた理由は、あれを見てきたからです。

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2010年2月28日

ラーメン二郎八王子野猿街道店２ by 京王堀之内駅

今年初二郎と一段と遅い二郎なのですが、
個人的にお気に入りな八王子野猿街道店２で限定が始まったと、とある方から情報を得まして訪問。

昼は混むのでスルーしちょっと遅めにしてみたものの
なんですかこの行列・・・
その昔、土曜３時の野猿は空きまくり伝説は、既に無しですね・・・

さらにファミリー層が多くなっているのにもびっくりです。

さて、列びながらも

見つけましたよ「ドクロ」→「アブラっＸ」
過去に食べているのですが、ここはあの体に悪るそうな感じを再度、体験？？？
なんて思っておりホワイトボードにも
「体調の良好の方だけ！！」
なんて注意書きもありますからねぇ～

さてちょっと進むと

ラーメン二郎湘南藤沢店が３月１４日オープンとは・・・
これで未食店（現在：大宮、茨城守谷）がまた増える・・・

まあ、タイミング見つけて食べに行きましょう。

そしてそして、食券機前
何かがおかしい。ひっそりとあるドクロマークの下には、売り切れ表示が・・・（涙）

と、言う事で限定替えでシークァーサーつけ麺の食券購入し店内列びへ

しかし、店内列びはサクっと終了し着席。

待つ事１０分
店員さんから「シークァーサーつけ麺の方、ニンニクは？」と聞かれ
「野菜、ニンニク」と返答

具は、野菜、豚、ニンニク

麺は、太麺

スープは、酸味ある乳化カネシ

評価は、７点

食券機には、「超酸味」と記載されていたのですが
スープをストレートに飲むと確かに酸味を感じられるのですが
乳化したスープが甘みをかもし出している為か、マイルドな酸味とでも書けば良いのでしょうかね
ちなみに東池袋大勝軒系のような強い酸味では無いです。

また、麺や野菜と絡めて食べると酸味は、ほとんど気にならず
と言うかボリューム感に圧倒され必死で食べてると言うのが正解かな（笑）

豚は、前回訪問時には厚めだったのから
若干薄くなっておりましたが大きさがドンと大きくなり
柔らかな歯ごたえで美味かったです。

本日食べられなかった「アブラっＸ」
個人的には、それよりも「なみのり」の方が好きなのでそちらも復活を希望いたします。

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2010年2月27日

永福町大勝軒 by 永福町駅

とりあえず食べて来いと勧められて永福町大勝軒へ

その昔、吉祥寺から高井戸方面へ車で走ってると
「すげ～行列」
なんて思いながら見ていた永福町大勝軒

しかし、本日は行列は無くスルッと入店。

着席し

メニューを拝見。

中華麺（生玉子付）を注文

待つ事１０分

具は、チャーシュー、メンマ、なると

麺は、中細麺

スープは、ラード層あるあっさり醤油

評価は、５点

器＆レンゲがデカい
これはインパクトありです。

そして、純連やすみればりにあるラード層
ですから湯気無く熱々なスープ

しかし、始めから柔らかな麺。
しかもダマになってるし、熱々のスープに負けてしまっているのか？
初めからなのかは、不明ですが、麺ヤワヤワ...

この食感が無い麺が、どうも微妙...
これが２玉（？）ありますから...

しかし、生玉子をたのんでいた為、すき焼き永福町大勝軒で食べたら美味い。
あっさりスープを入れて食べるとさらに美味い。
これならば飽き無く食べられる。

スープは美味いが、麺は微妙
麺が良ければな...と思ったのでした。

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2010年2月24日

西麻布五行 by 乃木坂駅

銀座でも良いかな？なんて思っていただけど西麻布五行へ

入り口には

昼の部＆夜の部の看板
今回は、ランチタイム

昔の様な列びは無くスンナリ入店
メニューを

拝見。（ランチタイムって証拠）

詳細は

こちら

チャーシューご飯は無くなったのね...
お代わり自由で良かったのに...
まあ、そんな事で凹んでいても仕方無し

とりあえず、焦がし味噌の麺大盛りにＣセット（唐揚げ＋ごはん）を注文

待つ事５分で

唐揚げ＆ご飯到着。

評価は、７点

ころりとした唐揚げは、３個
サクサク食感でジューシー
しかも塩が付いているのは嬉しいし２００円ですから、こんなボリュームでしょう。
ただ、ご飯が少ないのでせめてご飯お代わり自由が良かった...

次は、

焦がし味噌

具は、チャーシュー、海苔、なると、半熟玉子（半分）、キャベツ

麺は、中細麺

スープは、黒いあっさり味噌

評価は、５点

好みが変わったのか？
五行が変わったのか？
焦がし味噌ってこんな感じだっけ？
味噌と言うよりは、濃い目な醤油
また、あっさり感もありでシックリ来ない。

麺は、ブチっとした食感で嫌いじゃないんだけど...
でも満足感が薄い...
昔のようなワイルドさが伝わって来ないからでしょうかね？？？
まあ、五行自体のホームページの更新加減とリンク切れも影響してる？

ちなみに

最後はコーヒーでフィニッシュでした。

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2010年2月23日

ラーメン影武者 by 秋葉原駅

気がつきゃ大二郎が閉店
若干居抜きの影武者へ

入店前に

メニュー

入店しラーメン小、生玉子の食券購入

食券を店員さんに渡す時に
「野菜」
とコールし着席。

ちなみにトッピングは、野菜、ニンニク、あぶら
からめが無いのは卓上にカエシがあるからでしょうな

待つ事１０分

具は、野菜、チャーシュー
別皿で生玉子

麺は、極太麺

スープは、甘めでライトな醤油

評価は、６点

プリプリで歯応えある麺は、極太
時間が経っても食感変わらず好み

しかし、ベースのスープがライトで甘い。

野菜も麺もガッツリなだけに、ちょい拍子抜け
まあ、あぶらコールで背脂増やされても
これじゃギトギトにはならないな～

また、課長のザラザラが甘さを出してるし...

ちなみにすき焼き影武者は、美味かった。

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2010年2月19日

九州じゃんがららーめん日本橋店 by 日本橋駅

数年ぶりに九州じゃんがららーめんへ

来ていなかったら

スープのベースが増えてるんですね～

早速入店し入口でぼんしゃん、ドライカレーのせごはんを注文
食券もらって着席。

待つ事７分

先にぼんしゃん

具は、ネギ、キクラゲ、チャーシュー

麺は、細麺

スープは、こってり醤油

評価は、７点

こってりトロミあるスープは、好み
しかも、ちょい濃い目な味も良く
細麺とも良く合いますな

具材は、ほんとアクセント程度
やはりベースが美味いと皆美味い。

次は

ドライカレーのせごはん

評価は、７点

ご飯の上にちょこっと乗ったドライカレー
辛さは程よいのですが、もうちょっと量があってもよかったかもね

また、らーめんのスープと合わせるとまた美味い。

ちなみにドライカレーにはニンニク入り
匂い気になる方は、お気をつけ下さい。

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2010年2月17日

小麦と肉桃の木 by 新宿御苑前駅

開店以来の小麦と肉桃の木へ

列びもなくすんなり入店。

「ブルガリア」なる限定（１日１５食）が出ていましたが
ちょっと異色さにスルーし
前回食べられなかった豚テール丼とつけ麺昆布醤油味の食券購入し着席

量を見込んでつけ麺昆布醤油味を「麺半分」でお願いしてみる。

さきに

豚テール丼

評価は、7点

もっちり柔らかな肉が、まんべんなくご飯の上に乗せられ
しゃりっとしたネギのアクセント、噂通りに美味い。

個人的には、もうちょい醤油味が強くても良いかも・・・
量は、麺食うからこんなもんで問題無し。

次に

つけ麺昆布醤油味

具は、スープの中に肉、白髪ネギ、油揚げ

麺は、平打麺

スープは、あっさり醤油

評価は、８点

具材は、塩同様。ベースが醤油に変化

味の変化はあれどベースの変化は無し、ベースがが美味いので美味さも問題無し
やっぱりこのニュルっと平打麺は、食べ応えあって美味いです。

それと麺半分（150g：通常300g）にしたため温玉が付いてきました。
もといし同様のこういうサービスは、嬉しいですな

最後は、蕎麦湯でスープ割りして完食。

にしてもブルガリア・・・ヨーグルトが麺屋スープに入ってるらしい・・・
謎が多くて手がでないのは、自分だけ？？？

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2010年2月 4日

麺場花火 by 青山一丁目駅

麺屋武蔵青山の最後の店長が独立した麺場花火へ

食券機前に立ち、花火ら～麺にしようかと悩むも

昼３０食限定に踊らされ、味玉塩ら～麺の食券購入

入店し店員さんへ食券を渡すと
「大盛り普通盛りどちらにしますか？」と聞かれ
「大盛り」と返答。

武蔵同様の「よいしょ～」と言う掛け声の湯ぎりパフォーマンスありで
待つ事１０分

具は、チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ

麺は、太麺

スープは、茶色な塩

評価は、７点

結論先に書くと麺屋武蔵風塩って感じ。

麺の感じも似てますし、スープの隠し味に柚子皮もそっくり
また、隠し味には干し海老も入っており塩味に深みを持たせております。

ただ個人的には柚子皮ちょい入れ過ぎじゃね？って感じ。
味玉は、半熟で黄身とろりこれも似てます。

店主の出身が出身なのでこんな書き方は、おかしいのかも知れませんが
武蔵インスパイアとでも言っておきます。

店出るとづゅる麺AOYAMAを発見。
２軒隣とは、恐るべし
ちなみにづゅる麺AOYAMAは、１周年記念で２月いっぱい大盛り無料との事です。

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